■ 王 传
　　北京，这座拥有千年历史与文化的古都，不仅以其厚重的历史底蕴吸引着游客，更以其独特的美食文化让无数食客流连忘返。 在这片汇聚了五湖四海美食的土地上，每一道菜肴都蕴含着北京人民的传统与创新。
　　本期，我们就将踏上北京美食之旅，探索九道诱人的北京菜，感受这座古都的美食魅力。

1. 北京烤鸭
　　提及北京，怎能不提烤鸭？ 皮脆肉嫩、色泽红亮的烤鸭，配以薄如蝉翼的荷叶饼、甜面酱、 葱丝和黄瓜条， 每一口都是满满的幸福感。 北京烤鸭不仅是北京的象征，更是全国食客的最爱。

2. 京酱肉丝
　　这道菜选用新鲜的猪肉丝，搭配特制的甜面酱和葱姜丝炒制而成。 肉丝鲜嫩多汁，酱香浓郁，入口即化，让人回味无穷。

3. 炸酱面
　　炸酱面是北京的传统面食，以其独特的酱料和面条口感而著称。 酱料由黄豆酱、甜面酱、猪肉末等多种调料炒制而成，面条筋道有弹性，两者搭配在一起，味道浓郁，让人欲罢不能。

4. 豆汁焦圈
　　豆汁是北京特有的传统小吃，以其独特的味道和口感吸引着食客。焦圈则是炸至金黄酥脆的面食，与豆汁搭配在一起，口感独特，是老北京人的最爱。

5. 老北京涮羊肉
　　老北京涮羊肉以其鲜嫩的羊肉和丰富的调料而著称。 选用优质的羊肉片， 搭配芝麻酱、蒜泥、香菜等调料，在热气腾腾的铜锅中轻轻一涮， 即可品尝到鲜美的羊肉和浓郁的调料味。

6. 王府井小吃
　　王府井是北京著名的商业街区，这里汇聚了众多传统小吃。 如糖葫芦、驴打滚、艾窝窝等，每一种都有其独特的口感和风味，让人流连忘返。

7. 炖吊子
　　这是一道老北京的传统菜肴， 以猪肠、猪肺等食材为主料，搭配豆腐、白菜等蔬菜炖制而成。汤汁浓郁、味道鲜美，是老北京人冬日里的一道暖身佳肴。

8. 京味爆肚
　　京味爆肚选用新鲜的牛肚或羊肚，切成薄片后爆炒而成。口感鲜嫩爽滑，麻辣鲜香，是北京人喜欢的一道下酒菜。

9. 砂锅白肉
　　砂锅白肉以五花肉为主料， 搭配豆腐、白菜等食材炖制而成。汤汁浓郁、肉质鲜嫩多汁，是一道营养丰富的家常菜。
　　每一道菜都是北京人民对美食的热爱与追求的体现。 它们不仅美味可口，还蕴含着丰富的历史文化底蕴。 通过品尝这些美食，我们可以感受到北京人民的传统与创新精神，以及他们对美食文化的深厚情感。