四季轮回雪花绵，北风拂面透身寒。当一场又一场寒潮给大地裹上冰冷的桎梏，一年中最寒冷的日子自冬至开始了。 老人们说冬至交九，意味着数九寒天的到来，大地冰封，雪虐风饕。
　　“冬至大如年”，在我的家乡，冬至是一个很重大的节日。 冬至前一天，家家户户都要祭祖，俗称“过冬”。
　　冬至这天，母亲早早就准备包饺子。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，母亲说冬至“吃饺子可以防止掉耳朵”。她先把条肉洗净，在砧板上切成一小块一小块， 再把肉剁成肉糜，接着把洗得干干净净的大白菜也剁碎，将茶干切成丁，然后把三者混在一起搅拌均匀。 制好肉馅后，母亲用一瓜瓢面粉和适量水在面盆里搅拌，拌成一个大面团。再把面团放在八仙桌上反反复复地揉、压。 揉好的面团要饧一会儿， 用擀面杖挤压成长方形，卷在擀面杖上，在桌上“啪啪啪啪”来来回回滚动，滚一会儿再摊开撒些面粉抹均，又来回滚动。 如此循环往复， 最后变成一个硕大的面皮。母亲擀的面皮薄如蝉翼，切割成豆腐大的小面皮。她把饺子包成元宝状寓意“财源广进”。煮饺子要等水开了后才能下锅，不然相邻的会粘住。 饺子浮上水面， 袅袅的香气也升腾弥漫，让人垂涎三尺。搛一个饺子急急地送进嘴里，细细咀嚼，软软的，滑滑的，浓香唇齿。
　　冬至吃饺子据说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。张仲景是南阳穰东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成， 被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世， 退则救民；不能为良相，亦当为良医。 ”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。 他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天施舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样的“娇耳”， 煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，名为“饺子”。
　　每年农历冬至这天， 不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到家户户吃水饺。”这种习俗，一直沿袭至今。