费平
　　冲着唐代诗人王维的名句，我来到这家“空山·云南餐馆”感受舌尖上的美味。王维诗言“空山新雨后，天气晚来秋”，我是“空山高温中”……这天虽是“处暑”，然“天气不为秋。”于是早早等“空山”开门。
　　进得店里，见整个餐厅呈长方形，两排摆放有序的一个个小方桌、圆桌是那么的干净舒适。 左边的一面墙是一格一格镂空柜，柜里陈列着各色葡萄酒、高脚酒杯以及竹雕的小动物和花卉盆景等。间隔的墙面上张贴有“好人相逢”“家门清洁、人马平安”等手绘年画。令我惊奇的是长条柜上还陈列着跟饮食与云南有关的书籍，如《云南地理食志米线》《吃辣的中国史》《发现云南之纳西东巴文》等。这些摆设，让我联想起饮食与文化的糅合，方能擦出“美食”的火花！ 食客边品尝云南的特色佳肴， 边翻阅与之有关的书籍，物质食粮与精神食粮“和平共处”，不啻是一大乐事。
　　中午时分，店里陆续有顾客进来，虽非双休日，不大工夫也有八成客，同时还有许多外卖小哥在等着号取货，服务员既要关注顾客，又要照应外卖，忙得满头大汗。 看那桌上的每一道菜品，都犹如一件艺术品，色彩斑斓的食材在盘中呈现，形成一幅令人陶醉的画卷。 而青年人则大多青睐咖啡、水果，那一道道“果咖”让他们心旷神怡。
　　我坐在靠门边的位置扫码点单。 印象中滇菜似乎被贴上了“重油”“重辣”的标签。 但对我而言，“重油” 不要，“重辣”可以。 鉴于我一人体验，没有能品尝大多佳肴， 只点了“空山现烤蔬菜”“小锅米线”“春城玫瑰鲜花饼”和“新鲜薄荷”。 小锅米线是云南著名的地方小吃。 空山的小锅米线遵循传统做法，每一锅都是顾客点单后现煮的，用新鲜熬制的鸡汤， 加上云南的韭菜花、腊腌菜和猪肉糜调味提鲜，我因口重， 特地要求多加点韭菜花。 可能厨师知道我是上海人， 米线锅里的辣味不是很浓， 于是我又让服务员加了辣。这锅米线，汤浓味鲜，辣中带酸，酸里含辣，店里虽然开着空调，但我还是满头大汗。 吃着米线、 就着独特的玫瑰鲜花饼， 那爽劲不可言喻……最后再用清甜可口的新鲜薄荷扫尾， 犹如沙漠里的甘霖，沁人心脾。那一竹盘盛装的现烤蔬菜，不仅仅是香菇、菌菇、西红柿、西兰花等，还有牛肉。 这款菜品食材新鲜，口感细腻，烹饪技艺高超，将食材的优点完美地发挥出来，让人感受到雅致高端的品味。 因实在吃不下，便打包让家人也尝尝鲜……
　　纯正的云南风味带给人们不一样的美食享受。 它粗犷中有工巧， 精致里赋内涵，在大都市能沉浸于民族气质的食铺里感悟独特风味，无疑是一种惬意的享受。
　　临走时，我看到右边厨房与服务台的墙上是几个硕大的拼音字母KONGSHAN（空山）及东巴文“山”字的LOGO，我的满足感爆涨，脑海里即刻蹦出了这几个字：“山”不空，客盈门。