■ 王 传
　　大家好，我是爱做美食的小厨娘，本期给大家分享10道夏季凉拌菜，做法简单，美味可口，喜欢就尝试着动手制作下，为自己和家人在安度炎夏之际开胃健脾，摄足营养。

酱爆猪肝
　　酱汁：碗中放小米辣、切好后的青椒、葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉淋上热油+2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1勺花椒酱+少许盐和白糖搅匀。

凉拌莲藕
　　开水加少许白醋， 藕片薄切焯水一分钟捞出，放葱蒜末、干辣椒、花椒，热油激香，加3勺生抽，2勺醋，1勺白糖，少许白胡椒、藤椒油，放入香菜，搅拌均匀即可。这道凉拌莲藕清脆爽口，香辣入味，特别下饭。

老醋花生
　　酱汁：2勺生抽+5勺醋+2勺蚝油+1勺白糖+少许盐搅匀。

凉拌猪耳朵
　　酱汁：碗中放葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻淋上热油+2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+少许盐和白糖搅匀。

凉拌豆腐
　　料汁：碗中放葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻、 小米辣淋上热花椒油+3勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+少许盐和白糖搅匀。

柠檬虎皮鸡爪
　　腌制方法： 鸡爪切两半+葱姜料酒水开煮10分钟捞出过凉水+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油抓匀腌制2个小时。

凉拌麻酱面筋
　　料汁：碗中放蒜末、白芝麻、辣椒粉淋上热油+2勺生抽+1勺醋+1勺蚝油+1勺盐+1勺白糖+1勺芝麻酱+2勺水搅匀。

凉拌猪头肉
　　腌制方法：猪耳朵猪头肉，加入葱丝，蒜末小米椒，醋辣椒油生抽香油，加入黄瓜搅拌均匀。

凉拌海带
　　海带结焯水加蒜片青红椒，2勺生抽2勺陈醋1勺辣椒面半勺白糖少许盐， 拌均匀冷藏一会儿即可。

凉拌豆皮
　　酱汁：碗中放葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻淋上热油+3勺生抽+3勺醋+1勺蚝油+半勺白糖搅匀。