周祖斌
　　“黄河路十只澳龙，也调不来这里一碗泡饭。 ”电视剧《繁花》剧中，阿宝如是说。阿宝骨子里的泡饭情节， 一下子勾起我对当年家乡的茶淘饭的回味。
　　上海人的泡饭，就是将吃剩下来的冷饭，用热水泡一下，或入锅煮一下，可以遂即食用的主食，大都用于早餐。茶淘饭， 也叫茶泡饭， 与上海人的泡饭有异曲同工之妙。
　　那时的农村， 村民们一年到头很少有空闲的日子， 父母亲不仅要耕种六七亩的责任田，还要饲养猪羊鸡鸭，天天忙得团团转。 母亲往往每天早上就会把饭菜做好， 把米饭盛在饭筲箕里， 饭筲箕用毛巾盖一下， 在灶屋里悬挂出来， 这样既可以防止苍蝇、老鼠的叮咬，又可防止灰尘跌落下来，同时，饭筲箕因为透气性好，天热可以防止饭馊掉。烧好的菜， 要么放进菜厨里，要么放在桌子上，用菜罩盖一下。
　　那时一到放学回家， 我们肚子已是饿得咕咕叫， 等不及父母从田地回家， 姐弟仨就会拿下饭筲箕， 盛满一碗米饭， 然后用开水或者凉茶倒进碗里， 水渐渐渗入，平了碗面，这样米饭就变得湿润了。
　　茶淘饭的佐菜，除了当天烧好的蔬菜外，不同季节还有一些不同的小菜。 春天里，清蒸大头菜干腌齑、炒腌齑是主打菜；夏天里，自家腌制的包瓜、 黄瓜最下饭；秋天里，腌制洋姜片和糖醋蒜头时常见之餐桌；冬天时，母亲制作的斑椒酱是我们的最爱。 当然，如果有咸鸭蛋、鱼冻、 肉冻之类荤菜出现， 那肯定要多吃一碗茶淘饭。
　　《古食珍选录》中记载：“冒妾董小宛精于烹饪， 性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭， 均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗， 六朝时已有。 ”这里说到，江南地区，六朝时期就开始有茶泡饭的吃法了。 南方自古为富庶之地，又为茶叶的重要产区，南人口味清淡，不太喜脂膏肥厚的食物，茶泡饭的出现也就顺理成章。
　　《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻”写到:“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。 ”这吃的就是茶泡饭，不过宝玉生在钟鸣鼎食之家，想必一碗茶泡饭，也不是寻常人家那么简单的食材。
　　生活原本不易，柴米油盐，快乐与满足，全在于心，茶淘饭这样的草根美食，给人带来的不只是味蕾上的享受，更能让人心情愉悦，相信这种简单的幸福感是无以复加的。