烟火气里的繁华夜经济

　　当年的苔圣园只有400平米的一层楼面，以经营海派菜为主，再结合一些平价海鲜供应， 不仅受到了外地游客的青睐，更是得到了很多上海本地人的喜欢。上海人唐建伟就是苔圣园的常客。
　　“黄河路这条街，基本上都吃遍了，这里是苔圣园，对面是悦来酒家，隔壁是乾隆美食， 还有粤味馆， 对面是笠笠酒家，再过去来天华，旁边是大富贵。 我在苔圣园吃的次数最多， 它这里的菜比较符合上海人口味。”唐建伟常点的毛蟹蒸咸肉是苔圣园首创的、 有别于黄河路上其它饭店菜品的一道菜， 也是他夫人何湛华隔段时间不吃就会惦念的一道菜。
　　何湛华说自己最爱吃这道菜里的毛豆。“咸肉切得一片一片的，不是太薄，也不是很厚，肉片铺在蟹上面，毛豆摆在蟹和咸肉中间，蒸得又酥又香又糯，融合了咸肉和蟹的味道。 ”
　　当年像苔圣园这样生意非常红火的饭店，在黄河路上有很多，有就在隔壁的乾隆美食，有相隔不多远的半岛酒楼，还有斜对面的粤味馆。
　　粤味馆起初开在乍浦路， 生意繁忙的时候， 老板和员工都是白天晚上连轴转。据老板娘聂瑛珍回忆，那时候台子不停地翻，到最后台布也用光了，就不铺台布直接请客人就餐。她还自己买菜，和服务员一起收台子、收钞票，做到夜市九点钟回去睡一个钟头再来， 接着做到凌晨六、七点，回去睡到九点又来上班。
　　因为人手少， 店里大大小小的事情都要聂瑛珍亲自处理， 不仅几步之遥的家里顾不上，就连四、五岁的儿子也经常是好多天才能见到一次。 聂瑛珍儿子王明记得，小时候曾四、五天没有看到过老爸、老妈，但自己又特别想念妈妈，最晚有一次等到凌晨两点钟， 终于等到她回来了，才能安心睡觉。
　　1992年邓小平同志视察南方并发表重要谈话。此后不久，刚刚开发的黄河路变成了闻名遐迩的大马路， 成为个体经营者们眼中的风水宝地。 到了1996年，随着黄河路餐饮业的飞速发展， 粤味馆也从乍浦路搬到了黄河路， 因为完全没有时间照顾孩子， 当年7岁的王明就被父母送进了寄宿制的小学。
　　“星期一去学校，然后星期五回家，但也不是回自己家里， 而是去我二姑妈家。因为我爸爸、妈妈一到周末更忙，没有时间来带我。 妈妈曾和我讲过，人一天只有二十四个小时，可她要上二十二个钟头的班。”王明说：“每逢周末，店里更是人挤人，热闹到什么程度？客人进来的时候，你如果给他留了一个位置，他会感激不已。 ”
　　就在粤味馆搬到黄河路前一年的1995年， 仓库保管员王金招从宝玉大酒店辞了职， 在苔圣园的西对面开了一家叫“沪江酒家”的小饭店（乾隆美食的前身），饭店规模虽然不大，但那个时候人们对美食的追捧， 也让敢闯敢拼的王金招挣到了创业的第一桶金。
　　“乍浦路和黄河路，真是热闹非凡，到夜里四、五点钟依旧是生意红火。 ”尽管疲惫不堪的王金招脑子里也有过放弃的念头，但是只要到了店里，她就会抛开 一切杂念，继续和员工们一起加班加点，努力工作。
　　20世纪90年代中期至21世纪之初的五六年间， 这条路上的每一家饭店整日里几乎都是熙熙攘攘，人头攒动。随着物质生活水平的日益提升， 人们生活方式发生了很大的变化， 上海这所城市也向着建设国际化大都市的目标不断迈进。与之相呼应的是，在结束了繁忙工作后， 选择到黄河路吃宵夜的上海人也一天比一天地多了起来。 （未完待续）