记者 张旺
　　江南暑气氤氲，荷香漫过水田，一年一度的“水八仙”时令盛宴悄然登场， 为炎炎夏日送来凉意。
　　八仙过海地方特色、小众水生食材受欢迎

　　日前，21款江南特色水生鲜品正通过叮咚买菜平台直达市民餐桌。在叮咚买菜徐家汇站点，分拣员正将泽泻梗装入保鲜袋。 据悉，叮咚买菜今夏推出的“水八仙” 商品主要包括藕、莲蓬、莲子、菱角、芡实（鸡头米）、莼菜、茭白、泽泻梗等，目前大部分已开售。 其中，淮安特色蒲菜因脆嫩如笋、炒汤皆宜而备受青睐；限定于福建、四川、江西等地的泽泻梗于6月底上市，其采自中药材泽泻的嫩茎， 口感脆韧，自带独特的清香。它们与练塘茭白、马踏湖白莲藕、溱湖老菱角等产地特色产品，共同构成了丰富的“水八仙版图”。
　　相关数据显示，藕类产品需求稳定，仍占“水八仙”商品消费主导地位， 而小众鲜品的热度则显著攀升。5月上市的鲜莼菜销量同比上涨52%，4月中下旬上架的茭儿菜销量同比增幅高达98%。
　　“同吃一片塘”鲜味背后的供应链深耕

　　在众多“水八仙”商品中，藕类产品是叮咚买菜今夏重点打造的品类，形成了“藕的一家”全荷塘生态链。 据了解，通过整合产地资源， 叮咚买菜将藕带、鲜藕、鲜莲蓬、莲子以及兼具食用与观赏价值的鲜切荷花、荷叶组合（组合称“荷塘五宝”）一同呈现给消费者。
　　“采收后最快12小时内送达城市分选中心，经质检后即可配送至用户。 ”叮咚买菜蔬菜开发人员钱帅介绍，这已是自己与基地负责人钱俊合作的第四年，“我们坚持荷塘里产出什么就卖什么，让消费者以更高性价比享受更新鲜的滋味的同时，也让农户免去销路之忧。 ”
　　除本地藕品外，洪湖头茬脆藕、湖北粉藕、当季现挖脆藕、新鲜藕带及脆甜花下藕等特色产品也已上市。无论是钟情藕汤的食客， 还是想感受地域特色的“赶鲜族”， 都能在这个夏天，尝到最当季的水乡滋味。