似乎每一座城市都有一些独特的代表自己城市的饮品。
　　例如：北京的北冰洋、天津的山海关汽水、山东的崂山可乐、辽宁的八王寺汽水、黑龙江的大白梨、山西的沙棘汁、云南的酸角汁，等等……
　　若要说代表魔都的特别饮品， 那非盐汽水莫属。 最早的盐汽水就来源于大厂。 在那时，它们拥有另一个名字“冷饮水”（沪语音）。
　　在我记忆中，幼时的炎炎夏日，家里或邻居的长辈（江南造船厂的职工）会拿个大大的容器， 把厂里提供给职工止渴解暑的冷饮水装回来，给我们小孩子喝。由于受技术和制作工艺的局限， 那时候的冷饮水还不含汽，味道咸中带甜，很是新奇好喝。
　　随着饮料市场的兴起，最早从钢铁厂开始向饮料厂定制带有碳酸的咸味汽水，作为夏日高温成箱发放给职工的福利之一，盐汽水就这样诞生了。
　　盐汽水的味道和小时候的冷饮水不同，虽然同样咸中带甜，但因为有了二氧化碳的加持，更能激发出甜咸的滋味。尤其是冰镇后的盐汽水，在炎炎夏日，开盖来上那么一口， 伴随着二氧化碳在口中不断激荡炸裂的口感， 甜咸的滋味让身体瞬间降温的同时，还能帮助快速补充所需能量。
　　盐汽水的发明让盛夏酷暑或长期在炎热中工作的人们， 在口渴时喝含盐碳酸饮料， 以此来补充因大量出汗而丧失的盐份和体液，从而达到调节肌体酸碱平衡、迅速恢复体液，精力充沛。
　　没有盐汽水的夏天是不完整的，直到现在，夏季外出去买饮料解渴时，它仍旧是我大概率会选的饮品。