关于空气炸锅，有人说是买了用不了几次的“吃灰”闲置小锅，有人说是能做出百种食物的“梦中情锅”。 空气炸锅到底好不好用，应该如何发挥它的最大功效？01 空气炸锅的三大优点
　　空气炸锅就是缩小版、有热风功能的烤箱。

■ 比油炸热量低
　　传统油炸让食物本身增加脂肪含量，热量大大提高。 而空气炸锅不仅不会增加油脂的热量，还可以把食物自身的脂肪逼出来。
　　除了热量低， 在营养保存等方面， 空气炸锅也比传统油炸更胜一筹。 根据实验数据，对比传统油炸鸡柳， 空气炸锅制作的鸡柳维生素B1损失率仅为9.4%， 而油炸损失率高达19%。

■ 好清洁
　　空气炸锅是抽屉式设计，方便拿取清洁。 内部大多使用了特氟龙材质，即便有油脂流出，也能很方便地清洁。 如果用上硅油纸或者锡纸盘， 就更省力了。

■ 省时间
　　和烤箱相比，空气炸锅因为在小容量的密闭空间反复循环热风，所以烤东西比烤箱快很多。02 空气炸锅适合做什么

■ 烤肉
　　空气炸锅可以轻松做出外焦里嫩的烤肉，比如孜然羊肉和烤鸡翅。 而且空气炸锅的热风循环能让肉质均匀受热，避免了传统烤箱可能出现的局部烧焦问题。

■ 受潮食物变脆
　　受潮的坚果或者放了一天的坚果可以利用空气炸锅的热风循环功能恢复脆感。

■ 半成品加热
　　对于想快速解决一餐或不会复杂烹调的人来说，空气炸锅再合适不过。市面上的半成品， 通过空气炸锅适当加热就可以食用。

■ 自制健康小零食
　　空气炸锅可以将普通食材变成美味的小零食。 比如将豆皮剪成小块， 放入空气炸锅烤制， 预热后180℃烤5分钟， 就能变成香脆的豆皮小零食。

■ 烘焙
　　空气炸锅可以制作简单的烘焙食品，比如蛋挞、曲奇。03 空气炸锅使用小技巧

■ 配备这些工具更省力
　　懒人必备———锡纸盘、 硅油纸盘，方便清洁，也能更好地控制油脂摄入。
　　省油必备———喷油壶，可以帮助将少量的油均匀地喷洒在食材表面，保持食物的口感。

■ 使用小贴士
　　少烤淀粉类食物———空气炸锅更适合有点油脂和水分的食物，淀粉含量高的食物容易烤焦，产生有害物质。
　　控制好温度和时间———每个空气炸锅有它自己的“脾气”，在使用时多摸索。

 （来源：光明网）