绿豆具有很高的营养价值。 明代医学家李时珍，在其著作《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，书中记载用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、肿疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。 绿豆还是经典的消暑食品。 这都说明绿豆在人们生活中的健康功效和用途非常广泛和作用巨大。 民间更是有句俗语：“夏天来碗绿豆汤， 排毒消暑如神方。 ”
　　我在单位工作时， 有段时间负责膳食工作， 那时每到徐家汇气象台预报当天的最高温度将达35℃以上高温时， 我们的点心师傅一早就会把几十千克的绿豆洗净后， 平摊盛在十个大不锈钢方盘里， 然后放进大型蒸饭箱里蒸煮。 中午职工到食堂就餐， 就用大型保温桶装了已经在冷库制备好的纯净冰水， 放一大杯冰水和一勺煮酥的绿豆掺和在一起，免费分发给职工解暑吃，这比冰砖等冷饮更受职工欢迎。
　　记得十几年前， 绿豆曾经被捧上过神坛，变成了包治百病、延年益寿的宝物，价格也因此扶摇直上，成为贵族商品。 后来，因为毕竟绿豆的种植不难，产量也高，再加上并没有那些别有用心炒作者吹嘘的特殊功能， 于是近年来已经恢复了其原来的亲民价格。
　　每年一到夏天， 我都起码要买10千克绿豆和4千克小颗粒黄冰糖用来煮绿豆汤，给全家解渴消暑。 特别是我孙子， 平时不喜欢喝白开水，喝的都是碳酸饮料和奶茶。 现在一到夏天， 因为我每两天煮一锅绿豆汤，因此他也就习惯喝绿豆汤了。
　　我的绿豆和黄冰糖都是在盒马生鲜店买的。 绿豆不在于颗粒大，只要新鲜能煮得酥就好。 盒马生鲜卖的1千克抽真空小包装绿豆仅8.9元，400克的小颗粒黄冰糖也只要5.7元。 我备有一只专门的塑料罐用来装绿豆，绿豆放入后再放三瓣大蒜头后密闭。 这是我父母留给我的可以防止因暑天气温高，绿豆容易生出硬壳黑虫的“秘方”。
　　过去我是用普通的不锈钢汤锅煮绿豆汤的，费时费力又麻烦，不是太稀就是太干，有时一不小心人走开还会“糊了”。 前几年家里网购了一台医用不锈钢做内胆的名牌电饭煲，就开始用这只电饭煲中的一个“香浓粥”功能来煮绿豆汤。 每次放一杯约250克的绿豆在锅里，洗净后，把纯净水加到锅内的最高水线。 一个半小时后电饭煲即会“嘟嘟嘟”发声，告知我已经煮好了。 然后，马上开启盖子，放两满勺子冰糖，待自然冷却到室温后， 盛进玻璃的大保鲜盒里，再放到冰箱冷藏格里，两小时后就是清凉可口甜度适宜的冰冻绿豆汤了，真是非常方便。
　　这样煮的一锅绿豆汤，我全家人可以作为清热解暑的清凉饮料吃两天呢。