记者 殷志军 李瑾琳 徐喆衎 陆翔
　　朔风拂面， 冬意甚浓。一碗热气腾腾、鲜美无比的南洋粉面既可御寒又可果腹。 你可知道徐汇区大众点评面馆口味榜，2024年度冠军的面馆在哪儿吗？！
　　这就是位于徐家汇南洋1931 B1层的一帆·南洋面馆。 面馆老板谷先生，是80后上海人。之前从事餐饮市场品牌工作，积累了一些餐饮行业专业知识，并结识了一位东南亚大厨，对南洋料理产生了浓厚的兴趣，学习的过程中也感佩南洋文化之根：以梦为舸，向海而生，一代又一代，扬帆南下，从古至今，大量福建、广东人下南洋移居，老百姓与海相习，不断开拓、冒险与探索，铸就了一场文化与美食的大融合，它承载的不止是一座城市的文化， 而是闽、粤海岸通往南洋的一场游历。 深受他们这种探索精神启迪，他希望从游历中再出发，沿着下南洋走街串巷到每个城市地标，决心将南洋美食与传统面食融合，研发一碗好汤承载的好面。创立了有别于传统中式面馆品牌：一帆·南洋面。这也是与近年快餐文化相吻合的，中式面和南洋菜融合， 挑战你的味蕾，让生活变得与众不同。
　　谷先生抖落出面馆三大技艺标准，“工细”：经数道工序，每日4小时现熬汤底匠不厌细；“材鲜”：精心搭配新鲜食材，料足味美；“料香”：甄选东南亚新鲜香料，探寻南洋新风味。
　　看家产品主推两款：其一地道海鲜冬阴功面， 此乃镇店产品。新鲜的基尾虾、鱿鱼须、日式松叶蟹柳、黑口贝加油炸云吞片、加入香茅、南姜等天然香料黄金配比，撞击出酸辣鲜甜， 三重口感回味无穷，面条入口顺滑，汤汁鲜美无比，令人越吃越带劲。
　　另一款招牌必点是古早牛肉沙茶面，沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说，闽南人饮茶成风， 因此讲马来语的satay翻译做闽南语的沙茶。精心调配秘制沙茶酱，醇香浓郁，加入100%澳州原切牛肉，潮汕牛肉丸、新鲜基围虾， 日式松叶蟹柳，36元一碗货真价实，口味咸鲜。
　　一帆·南洋面从2023年7月初入驻南洋1931， 并于今年10月在西岸传媒港开出“二店”，一帆·南洋面发展波澜起伏，但在激烈竞争的大环境下一枝独秀，奋力前行。
　　说到未来， 谷先生说：“我们的目标是用工匠精神打造真正的餐饮品牌，让好汤面走进千家万户，深入人心。 ”
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