■ 专注

　　牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸，且脂肪含量很低，多吃有益健康又不发胖，是很多朋友喜爱的美食。但做起来很难软糯熟烂，试试这样做，包你吃到美味牛肉！

　　土豆烧牛肉

　　材料：鲜牛肉、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜

　　步骤一：首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。

　　步骤二：在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。

　　步骤三：牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可。

　　牛肉丸子

　　材料：鲜牛肉、鸡蛋、红薯粉、胡椒、鸡精、料酒、食盐、糖、生抽、姜末

　　步骤一：首先将牛肉切成肉末，加入玉米淀粉、生姜末、鸡蛋，放少许食盐、胡椒和鸡精调味。

　　步骤二：把混合好的牛肉捏成丸子状放好，可以在手上洒上凉水了捏，这样不容易沾手。

　　步骤三：在锅中放油，煎熟就能吃啦。还可以再锅中煮熟以后炖着吃，超美味。

　　牛肉串

　　材料：鲜牛肉、老抽、生抽、盐、料酒、香油、生粉、胡椒、生姜、大蒜

　　步骤一：选择牛肉时选肥瘦相间的肉块，用啤酒瓶或刀背轻轻敲打后切成小块。

　　步骤二：准备料汁，1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10克生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀后装入密封袋，加入牛肉和生姜大蒜，腌制一晚上。

　　步骤三：将腌制好的肉块穿起来，放在微波炉或烤箱中烤熟即可，或是在锅中煎熟也很美味哦。

　　番茄牛肉汤

　　材料：鲜牛肉、番茄、洋葱、生姜、料酒、食盐、糖、生抽、生粉

　　步骤一：首先将牛肉切块，生姜切块，放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少许酱油、糖和食盐腌制二十分钟，腌制以后牛肉肉质更鲜嫩。

　　步骤二：将腌制好的牛肉放入锅中，加入洋葱一起翻炒，再加入少许酱油提味，炒熟以后放在碗中备用。

　　步骤三：在锅中放入油和番茄，翻炒后加入水煮开，放食盐调味。

　　步骤四：在番茄锅中放入之前炒好的牛肉一起炖煮，肉彻底熟软以后就可以出锅了。