上海工匠、海派菜大师沈巍，淮扬菜传承人杜才清，甬菜大师胡治国，粤菜大师黄建宜等四位大师联袂献艺

记者 曹香玉
  近日，一场以“飨味织宴”为主题的沉浸式餐饮文化交流活动在 GATEM 华之门广场“容居·沙港”举办。作为上海环球美食汇第三季亚洲风味季的重点交流会之一， 本次活动汇聚淮扬菜非遗传承大师、新锐餐饮品牌主理人及商业运营代表，围绕菜系文化传承、 商业空间共生、 非遗餐饮创新等议题开展深度研讨。
  活动以“织”为核心脉络，串联食材、匠人与消费场景， 依托海派与江南交融的雅致空间，通过行业对话、思想交流与美食品鉴， 探讨传统饮食文化在现代商业中的创新表达与长效发展模式。
  在商业业态共生发展议题中，行业嘉宾聚焦餐饮与商业体的双向赋能展开探讨。 传统商业中， 餐饮多作为配套业态被动承接客流，而新时代商业发展模式下，优质餐饮已成为激活空间活力、拉动全域流量、塑造商业特色的核心引擎。“除了在空间引领， 我们想在餐饮的甄选、 组合、布局上均有所突破。”GATEM华之门广场总经理曾秀坤从项目顶层设计出发分享，项目依托28万平方米超级 TOD 综合体体量与国家级非遗“乌泥泾手工棉纺织技艺”的文化内核。
  据了解，GATEM 华之门广场立足于徐汇华泾镇，依托四线轨交 TOD 枢纽优势，持续深耕美食文化创新，汇聚多元风味餐饮资源。项目始终秉持“美学想象力，生活织造场”的品牌理念，深度研判都市人群生活动线、深耕消费需求， 让美食自然融入日常游逛、 休闲、社交场景，打造出可停留、可品味、可欢聚的多元沉浸式餐饮生活空间。