上海人经常说“头势”。 吃的食物很甜，就说“甜头势”。 同样的，觉得很苦可以说“苦头势”，很辣就是“辣头势”等。“头势”通常表示程度很高或某种厉害的状态，和普通话词语“势头”的意思有一点相似之处， 但远比后者用得广泛。
　　何谓“吃头势”？ 不妨拿以上海为背景的电视剧《安家》来举个例子。剧中有这样一个场景：房店长一大早拎着两杯豆浆和四个包子走进办公室， 坐下后她将吸管插入豆浆杯， 两杯豆浆都是一口气喝完， 紧接着四个大包子也被她三口两口就吞下肚， 同事们在一旁看得目瞪口呆， 让他们惊讶的是一个姑娘家的吃相和肚量，那么多食物被她风卷残云般地消灭，此可谓“吃头势”。
　　民以食为天， 生活中当然离不开吃， 但这通常只是为了填饱肚子，能让吃成为“头势”的，多半就是胡吃海喝。 记得当年从黑龙江农场返城后， 我们几个曾经同甘共苦过的知青在闵行聚会。 我们是在一个乡镇小饭馆吃的饭，把店里菜谱上的菜叫了一个十之八九，摆了满满一桌子，当时也没数有多少道菜， 后来看拍的照片才知道我们一共点了十八道菜，另外喝掉两瓶白酒， 还有数不清的啤酒， 乃至桌边空啤酒瓶“林立”。这样的“吃头势”就是图一个痛快。
　　如今的上海，饭店酒楼、面馆点心铺，多到难以计数，但似乎家家都生意兴隆。别的不说，各大饭店每年的年夜饭都要提前好几个月预订才有座， 有些人在饭店吃年夜饭的当晚， 就将来年除夕晚饭的订金给付了， 让其他人想抢先都没门。
　　上海电视台都市频道有好几档节目每天介绍市内的餐馆饭店， 我看了几个月也没见有重复的内容。 教人如何烹饪的节目也是五花八门，“疯狂的冰箱”“人气美食”“淘最上海”，光看这些美食节目的名称， 就能想象沪上吃货对于美食的热爱， 应该几近“疯狂”。更有那遍布城市各个角落的网民食客，敲一下键盘，再配上几幅他们拍的照片， 就捧红了一家又一家的饭店餐馆。 以前只听说有“追星族”，而上海如今又生出了“追食族”，只要是网红推荐的饮食店，距离再远他们都要去“打卡”。
　　可能就是因为上海人太注重吃，让一个“吃”字在沪语中几乎成了无所不能的用语。 只要是往肚子里送的，通通用“吃”字做动词，如吃饭、吃酒、吃水；香烟叼嘴里，所以也说“吃香烟”；而费时叫“吃辰光”；开车遇到红灯受阻，叫“吃红灯”；事情办不成叫“吃壁”；受到批评是“吃轧头”；形容一个人很受欢迎，叫“吃价”；最有趣的是，男孩喜欢一个女孩称为“吃伊（她）”，是爱到恨不能把人家吃下去吗？
　　在上海，不仅“吃”这个字用途广泛， 而且很多常见的食物也被拿来表达各种各样的含义：馒头可以用来指膝盖， 叫作“脚馒头”；油条可以用来批评有错却屡教不改的人，称其为“老油条”；豆腐皮打成结叫百叶结， 常被上海人拿来烧肉或煮汤， 而形容乱搞一气或者捣乱， 上海人就说“乌（乱）搞百叶结”。 此外，有几样食物如果上海人请你“吃”，你就得小心了。“吃辣糊酱”，意为给你一点苦头吃；“吃空心汤团”，就是口惠而实不至，或者有承诺却食言；用弯曲的中指和食指骨节处敲打别人头部叫“吃毛栗子”， 孩子不听话或太顽皮， 父母常常会这样吓唬他们。
　　上海人的“吃头势”，在生活中随时随地都能感受得到。