记得多年前老朋友邓牛顿教授曾经送过我一本书，是他研究“态”的成果。 什么生态、心态、动态、仪态、业态等等，十分有趣，让我涨了知识。
　　我今天想说的是业态。 一个行业有一个行业的特点，或者说是特色。 正是这不同的特色，形成了与其它行业不同的业态。
　　现在不同了，行业之间的界限日趋模糊，所谓的业态，也就渐渐趋同。 就像办刊物一样，原先，有不少刊物都是有着自己的特色的。 可办着办着，初心式微，外延不断扩大， 于是， 慢慢地与其他刊物的立刊宗旨交叉、重复、最后也就雷同了。
　　唱戏也是如此。 不少地方戏曲，在所谓现代感歌剧化的热浪中，也是不断扩展自己的声腔外延，结果失去了自己剧种原来的声腔特色， 变成东西南北一个腔调了。促成这种变化的，有几个关键词。第一个叫跨界。也就是说，我可以将脚跨到别的行业里去。这当然不是绝对不可以。因为当下流行“混搭”。问题是要看你想“搭”的东东和你的本行是否搭得上。搭得上则是金玉良缘；搭不上则成了强扭的瓜，成了拉郎配。
　　当下卖咖啡是个热门。 记得上海滩跨行卖咖啡是从书店开始的。这就很好。看书喝咖啡很搭，属于金玉良缘。前几天去话剧中心看戏，发现也卖咖啡，这也不错。 开场前或幕间休息，来一杯咖啡，符合题中之义。
　　然而，令我大跌眼镜的是，上海滩专卖糟货土特产的名牌字号邵万生，居然也跨行卖起了咖啡。 这恐怕是他们的创始人怎么也想不出来的。 然而，更绝的是：他们卖的是一款糟卤咖啡。 我怎么也想象不出，糟卤加咖啡，这到底是一种什么样的感受？！ 这就不能不引出另一个关键词———创新。 现在，似乎只要冠以创新二字，便可下无底线、上无顶限，便可不依规矩，便可不受制约。 须知：任何事物，从来都只有高低上下优劣之分，而不可能仅仅以新旧来区别好坏。
　　还要弄清楚的是：我现在经常念叨的这句口号明明是四个字：叫守正创新。 在创新之前，先得守正。 什么是正？ 正本清源之正。 你再创新，也不能丢掉你的本体、你的根本！
　　人们常说：学有专长，术有专攻。 邵万生避长扬短、把心思放入糟卤咖啡的“创新”上，我实在不敢恭维。 这种事就像好多好多年前，我崇敬的一位前贤说的：福特汽车公司的老板，不来给我们讲他的生意经，而偏偏要给我们唱歌。
　　最后还是套用一句广告词吧：跨界有风险，创新须谨慎。