记者 李瑾琳
　　上海工会夜校秋季班的课堂总是人气爆棚。“劳模工匠课程”更是其中亮点。 上海市现代食品职业技能培训中心（以下称“现代食品”）校长、“大国工匠”干文华的《馥郁时光烘焙工坊（考证预备班）》在开放报名1分钟内便报满，西点、中点、咖啡，每门课程有周五晚、 周六白天和周日晚三个时间段， 满足职工的不同需求。
　　“馥郁时光烘焙工坊”的授课老师除了干文华， 还有“上海工匠”“上海市劳动模范”刘福焕。周末的西点培训教室里， 由刘福焕教大家制作“杏仁饼干”（如图）。 他先为学员们演示制作过程，将黄油、糖粉混合，加入蛋液拌匀，冷冻成型，切成厚薄均匀的饼干胚，撒上杏仁片，送入烤箱。等待十五分钟，金黄酥脆的杏仁饼干就出炉了。
　　隔壁的中点班，料理台上摆着肉馅，青豆、胡萝卜等蔬菜， 还有油盐酱醋各种调料。中点班的学习内容是做水饺、烧麦、包子、月饼等中式面点。有着三十年从业经验的瞿美英教大家如何从和面开始，做木鱼水饺和鸳鸯饺。 在瞿美英手中，薄薄的饺子皮裹着肉馅，两手相对，捏好边缘，一个胖嘟嘟的元宝形水饺就捏成了。 鸳鸯饺包上肉馅以后，饺子皮还要留出两个小“口袋”，装上豌豆和胡萝卜丁，摆到蒸笼里如同艺术品。
　　在咖啡班，负责授课的是凯文老师。 大家按照分组，在咖啡机上学习冲调意式咖啡。从研磨咖啡豆开始， 冲泡、萃取， 不少学员也是第一次经历。 经过老师的悉心指导，大家都初步掌握意式咖啡的冲泡方法， 喝着自己制作的咖啡，学员表示“很有成就感”。
　　据了解，上海工会夜校实行春夏秋冬四季开班，广大职工可利用工作日午间、晚间及双休日参加课程学习，“日校+夜校”模式也更方便职工结合自身实际选择时间段。