朋友夫妻节前来寒舍叙旧，午餐他指名要吃春卷， 理由是“好这一口”。 好在冰箱里有前一阵包好的春卷， 而且是朋友心心念念的素春卷。按照他俩的说法，你家的素春卷别具一格。记得这还是母亲生前最拿手的家乡味， 不像人家的馅是黄芽菜肉丝、韭菜豆腐干、豆沙等大路货。
　　炸好的春卷端上桌， 色泽金黄，外酥内嫩，蘸着米醋，他俩一个劲点赞：好吃好吃。 我家的春卷馅料用的是荠菜、豆干和冬笋丁三色拌和，妥妥的素春卷。 咬一口，春卷皮香脆，馅料奇鲜，尤其是荠菜碧绿生青，颜值夺目，很是吊胃口。 他考我，应该知道春卷的来历吧。
　　鄙人不才，但知晓宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。 他的妻子心疼他，把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当菜。这种小吃后来定名为春卷。 我还告诉他， 春卷各地名称有叫春盘，博饼，也有叫炸春的。 我小心翼翼地回应，朋友是资深报人，博闻强识，是肚皮里有货的主，在他面前来不得半点马虎。
　　他笑道， 其实你家的素春卷一年四季都在里面。 他指着荠菜说，“城中桃李愁风雨， 春在溪头荠菜花。 ”是不是春天的信使；那春卷皮是不是夏天丰收的小麦轧制； 那秋呢，我不解。他回应是香喷喷的黄豆是秋的馈赠。冬笋就不用解释了，顾名思义就是。 众人抚掌大笑， 笑声里，一大盘素春卷来了个底朝天。
　　没有想到，母亲从老家传承下来的素春卷竟有这么多学问，听朋友“一堂课”，让我长知识啦。