■ 文/记者  王志莲  图/朱亮

　　《忘不了餐厅》是一档关注认知障碍的纪录观察类公益节目，由店长黄渤、副店长宋祖儿、副店长王彦霖、3位人气名厨以及5位老年店员组成“忘不了家族”。以轻松温暖的调性，讲述明星与认知障碍老人共同经营餐厅的暖心故事。最近《忘不了餐厅》的线下实体店在徐汇区永嘉路570号的永嘉庭开业了，节目中患有认知障碍的老人上岗，点单、上菜，做起了服务员的具体工作，线下实体餐厅啥样子，消费者用餐体验如何？带着这些问题，记者来到餐厅现场体验。

　　每天中午，《忘不了餐厅》实体店用餐的客人逐渐增多，周边的商务楼白领午休在这里吃员工餐只要18元一份。如果单点炒菜，大概平均人均消费70元左右。今年71岁的朱彩萍在《忘不了餐厅》节目中被称作彩萍阿姨，她给客人点菜耐心细致，会反复确认点单信息，生怕出错。

　　顾客陈女士就在永嘉路附近的写字楼上班，妈妈是《忘不了餐厅》节目的粉丝，最近看到实体餐厅开业了特地和男朋友一起来捧场。正好是朱彩萍阿姨为小陈服务，服务过程中不但耐心推荐菜品，还反复核对订单。陈女士告诉记者：“我今天过来体验就是感觉这些老人非常热心，整个服务的流程也是非常顺畅的，但多的一点就是他们特别可爱，特别愿意跟你多交流。给我们感受，非常亲切，也很喜欢这里。”

　　孙小姐和妹妹从网上看到《忘不了餐厅》实体餐厅开始营业的消息，特地从浦东赶来尝鲜，点了几道电视节目中的特色菜，尝尝味道。孙小姐说：“《忘不了餐厅》第二季之后，发现有这样的一个线下餐厅。非常激动。因为平时对于这个疾病（认知障碍）的了解还是比较有限的，来了之后发现这个菜口感非常好，非常符合我们上海人的口味，我回去之后也会发朋友圈带朋友带家人过来光顾一下。 ”

　　记者一行4人用午餐，特地让《忘不了餐厅》中的小敏爷爷李君沪来做介绍，他按照自己的口味给记者推荐了“忘不了当红脆皮鸡”“鲍鱼红烧肉”“自家熏鱼”“炸猪排”和“菜心”，这几道菜小敏爷爷都自己品尝过，觉得是地道本帮菜的口味，推荐给顾客也比较放心，5道菜加4碗米饭一共264元。在服务中，记者发现今年71岁的小敏爷爷腰不太好，经常需要坐下来休息，由于怕自己记性不好点错菜，每次都打出单子来多次和顾客核对。

　　节目中被称作小敏爷爷李君沪告诉记者：“我在这里人多，大家在一起讲讲，很热闹。在家里就两个人很孤单，讲讲两句话，讲光了没事了就没什么话讲了，在这里觉得，很愉快，心情很舒畅。身体行，完全行。虽然有病，但是，在这服务还是足够有意义，端端盘子、点点菜。”

　　生性热情的彩萍奶奶，经常拿自己的“臭记性”开几句玩笑。彩萍奶奶把自己这种渐渐失忆叫作“自然规律”：“我们这种年纪大的人，有时候记忆力有点下降，这是正常的，规律！到这里就是最好的良药！接触的人多，看的事物多，开心呀！”

　　据统计，中国60岁以上人群中，有3877万轻度认知障碍人群，其中阿尔茨海默病983万。《忘不了餐厅》呼吁社会关注这一庞大人群，鼓励病患积极乐观地面对疾病和衰老，尤其是多多参与社会活动，活跃大脑、延缓病情。来到忘不了茶餐厅用餐，也许您会觉得老人说话啰嗦、服务慢，也许还会经历上错菜的尴尬，对这些，顾客们都报以友善的微笑。

　　餐厅经营方、综艺节目《忘不了餐厅》制片人林爱西告诉记者：“以前做过活动，有的是慕名来的。但是怎么样把这样一件事情长期地做下去，不光是一个吸引眼球的问题。这家餐厅首先它要环境特别舒服，特别治愈。第二，最重要的根本就是它一定是个好吃、然后服务周到的这样的一个地方，这个是我们可持续经营的一个很根本的东西。”

　　据了解，餐厅还在不断招募志愿者，医学院校的学生、社会各界的爱心人士都有可能来到这里，并定期为认知障碍的老人提供工作岗位。

　　环顾餐厅，门口的背景墙和“忘不了电话亭”都保留了节目录制时的元素。整个餐厅布置都是用淡雅的粉色为主色调，墙上挂满了“忘不了家族”的各种剧照，浅色的墙壁、暗色的地面，有了这种强烈的对比，让老人能放心走路。圆角的餐桌，将老人撞伤的可能降到最小。随处可见的椅子，则是为了让老人能随时歇脚。这里的盘子都印有老人头的图案，就连卫生间也增加了适合老人如厕的扶手，这些不动声色的细节将对老人的关心做到了极致。

　　这家特殊的餐厅还有一些“霸王条款”，如：只接受携带父母或长辈就餐客人的订位需求，鼓励年轻人创造与家人团聚的“忘不了时光”；此外，餐厅还策划了多种互动装置，让前来就餐的客人体验“忘不了”系列带来的温暖与感动： 门口的电话亭里，顾客能上传1分钟短视频，讲述属于自己最忘不了的瞬间；就餐时，扫描餐桌上的二维码，为当天的老人店员进行留言；如果顾客带家里的长辈前来就餐，还会收获餐厅特地准备的全家福，餐厅内更为顾客准备了照片墙、记忆胶囊、明信片寄送等互动环节，让每一位顾客能在这里留下真挚的情感与记忆。来这里用餐，一个个温暖的画面会开启一场遗忘与守望的温暖碰撞。