记者 耿洁玉
　　商业综合体作为“城中之城”，是百姓消费的“集聚空间”， 如何既守牢安全底线，又打造品质高线？4月16日，在“打造品质商城，争创食安示范区”活动中，徐汇市场监管局打出了一套推动商业综合体管理提档、品质升级的“组合拳”。
全面体检 对症下药 守牢安全“底线”
　　今年1月，徐汇区市场监管局对全区商业综合体开展了一次全面深度“体检”。采用了“双随机+全项查”的方式，随机抽取执法人员，商业综合体内餐饮单位全覆盖、其他业态随机抽取，共检查商业综合体34家、各类经营户1397家，发现了食品安全、特种设备安全、物价以及疫情防控等各类问题，并当场反馈物业管理方。
　　找到问题只是第一步，如何补齐短板才是关键。 在此次的活动现场，市场监管部门为大家上了一堂生动的“培训课”。其中， 针对商业综合体内的食品经营单位，聚焦食品加工场所和设施设备、原料管理环节、食品加工制作过程等方面，通过常见问题示例，对规范操作要求进行深入浅出解读。 特别是针对一些易忽视、常出错的问题提出了可操作的“小贴士”。
标准支撑 助力升级 打造品质“高线”
　　2020年， 为进一步促进消费品质再升级，推动“满意”向“品质”进阶，徐汇区启动了品质商城创建工作，并将创建要求固化上升区级标准《品质商城评价指南》，首创了品质商城“三维五度126项”的评价新体系。
　　随着在线新经济、AI+等飞速发展，以数字化推动转型升级已成为各大商城面临的重要课题，此次标准也将相关内容纳入其中。如，在“餐饮管理安全”指标中，要求商户提供网络订餐服务时使用“食安封签”，让消费者“安心”线上消费。
　　据了解，今后每年12月至次年2月，市场监管部门将委托区商联会和区消保委组建由行业专家、主管部门和消费者代表构成的评价组，采用公开检查、神秘顾客暗访、顾客调查等方式，开展全覆盖评价，并将结果向社会公布，推动商业综合体开展良性竞争，为将徐汇打造成为国际消费之都核心圈共同努力。握指成拳 形成合力 构筑共治“战线”
　　据了解，目前徐汇区已有10个商业综合体成立了由物业管理方和食品经营单位负责人组成的食品安全自管会，其中徐家汇商圈成立了全市首个商圈食品安全自管会。
　　今年元旦小长假，一个顾客打电话到美罗服务台投诉，反映商场某餐厅饮料口感与之前不同，怀疑质量有问题。 美罗城自管会负责人徐军立即赶到现场，当场购买了一杯和顾客一样的饮料自己品尝，发现口感的确有些不一样。他认真查看了食品原料和制作过程等，终于破了案。 原来是“限塑令”实施后，商户将塑料吸管改成了纸质吸管，对饮料的口感有所影响。 对这一解释，顾客表示了理解和支持，一场一触即发的争执最终烟消云散。
　　自管会的成员作为食品行业的管理者、从业者，充分发挥了在食品安全方面的专业优势，通过自查自纠、互查互访、培训交流、宣传帮扶，共同守护着食品安全。据了解，60%以上的食品安全投诉通过“自管会”得到解决。