记者 殷志军 徐喆衎 陆翔
半高的灰色围墙,角落野蛮生长的树, 蓝色和米色拼接的院落, 永嘉路394号的城是CITYBORING咖啡馆自带着一份静谧。
庭院里摆着露营桌椅,顾客或三两围桌闲谈,或与院落同框出镜拍摄。 踏进室内, 原木棕搭配复古蓝的陈列柜上,是各类笔记本和文具,是一张张黑胶唱片,是一本本书籍,伴随着咖啡的香气和轻松的音乐,似让顾客进入到慢时光的河流。
把咖啡馆开在居民楼下,主理人张先生说, 因为对这个庭院一见钟情,这就是他想象中的咖啡生活。就像它的店名,BORING,是无聊也是挖掘,在城市中漫走驻足,带着好奇的眼光,书写着你的发现。
在店内堂食,除了一杯咖啡,一定有杯矿泉水。 用凉白开漱清口中的味道,再来品味咖啡的纯粹。 虽然只有两款定制的豆子, 红酒柑橘和综合莓果,但为了让顾客喝到自己喜爱的咖啡口感, 店里的咖啡师在点餐前会给予推荐。 前者将柑橘香气和红酒般酸质混合,特调里还能尝到斯里兰卡伯爵茶和杜松金酒;后者则是无花果、复合浆果的交织, 更有白桃和乌龙茶的味道,总有一款适合你。 他家的杯子亦是定制的,厚实的蓝色陶瓷杯包裹住了咖啡的醇、温牛奶的甜,一口下去,从舌中蔓延到整个口腔,借用他家的豆子名片里所书写的“未知变成已知, 浪漫亦被确认”。
“好好地做好这杯咖啡! 让每一杯都是你脑海中最好的那杯。 ”张先生对自家咖啡师的要求直白简单,却又透着对咖啡的喜爱和对顾客的尊重。“很多人对咖啡带着刻板印象,苦苦的、酸酸的,而我们的豆子就是在寻找一种酸与苦的平衡,自然温和,但又醇厚回甘。 ”集中精力做好咖啡, 店内哪怕没有外卖,也有了一群固定的顾客群体,他们不仅用咖啡来提神,也在CITYBORING的空间里慢下来, 感受情绪的蔓延,记录当下也是一种生活的态度。
而满满两柜子的笔记本,让顾客有了探索的好奇和拿起笔记录的勇气。hightide penco的书写体验来自纸与笔的协调。 纸面较普通纸张厚实,定制的笔让书写非常顺畅,而大小适宜的尺寸单手操作也很方便,塞在口袋里随时可以记录。
虽然只开了近1年时间,CITYBORING却吸引了很多顾客来打卡拍照。“我们并不想成为网红,更期待的是对咖啡、零售文创和空间的协调有自己的探索。”张先生告诉记者,正是为了保证咖啡的口感品质,他们停止了线上供应渠道,而更专注服务好线下顾客。 整个咖啡馆,80多平方米,最多可容纳顾客30人左右, 工作日的下午和周末是高峰期。 从早上9点半营业至晚上7点,也是为了不打扰楼上的住户。
CITYBORING 里沉浸式体验时光的河流